A alimentação da princesa Diana sempre foi alvo de muita curiosidade e, embora fosse conhecida mundialmente pela elegância, a ex-princesa de Gales também fazia escolhas simples à mesa e tinha preferência por pratos preparados com ingredientes frescos, especialmente legumes e verduras.
Entre as receitas favoritas da Lady Di estava um prato vegetariano que ela pedia com frequência ao seu chef particular. Fácil de preparar e rico em vegetais, os pimentões recheados estavam entre as refeições favoritas de Lady Di e, segundo o cozinheiro, eram consumidos por ela duas ou três vezes por semana.
Quem contou a história foi Darren McGrady, chef que trabalhou por mais de 15 anos para a família real britânica. Em entrevista ao Delish, ele revelou que a princesa gostava de refeições vegetarianas durante a maior parte da semana.
"Pimentões recheados eram um dos pratos favoritos dela", contou McGrady. Segundo o chef, que já viralizou ensinando receitas que preparava para a monarca, Diana praticamente não consumia carne bovina e recorria a pratos leves no dia a dia.
"Ela provavelmente comia duas ou três vezes por semana. A princesa não comia carne bovina de jeito nenhum. Ocasionalmente, comia cordeiro, se estivesse recebendo visitas. Na maior parte do tempo, eram pratos vegetarianos, algo como pimentão recheado, algo como berinjela recheada, e ela também comia peixe".
A receita preparada para Diana combina ingredientes simples e bastante nutritivos. O recheio levava cebola, abobrinha, cogumelos, tomates, arroz, manjericão fresco, orégano, azeite, sal, pimenta, caldo de legumes ou de frango e uma mistura de queijo parmesão com muçarela.
Na versão publicada por McGrady em seu site, também são utilizadas quatro fatias de bacon. No entanto, basta retirar esse ingrediente para reproduzir exatamente a versão vegetariana preferida pela princesa. O preparo é simples: primeiro, os pimentões são levados ao forno enquanto o recheio é preparado no fogão em uma única panela. Depois, basta recheá-los, adicionar os queijos e assar novamente até gratinar.
Além de saborosa, a receita reúne diferentes grupos alimentares em uma única refeição. Os pimentões são ricos em vitamina C, vitamina A e antioxidantes. Já a combinação de arroz com legumes oferece carboidratos, fibras e diferentes micronutrientes, enquanto os queijos acrescentam proteínas e cálcio.
Durante sua entrevista ao Delish, Darren McGrad confessou que preparar os pimentões recheados preferidos de Lady Di vai além da gastronomia, já que o prato também representa uma das lembranças mais marcantes do período em que trabalhou para Diana: "Cozinhar esse prato sempre me traz boas lembranças", afirmou.
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